14 janvier 2006

Fondant au toblerone at sa mousse de poires

Un blog ! j'ai déjà la folle envie de tout prendre en photos!!!!! et de vous faire des fleuves et des fleuves de romans!!!! Mais il faut que je me tempère ! ! ! !

Alors par quoi vais je bien commencer ? tiens si on se faisait une petite douceur ? vous êtes partants ? Allez, c’est pas compliqué ! ! ! ! !

Je vous attaque par là ou cela fait mal : le fondant au toblerone et sa mousse de poires. Cela vous chante ? a moi aussi cela me chante, et puis je sais bien qu’a la maison, ils ne vont pas dire non ! ! ! ! !

            LE FONDANT AU TOBLERONE

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Il vous faut :

  • 100 g de chocolat noir corsé
  • 50g de beurre
  • 3 œufs
  • 50g de farine et maïzena (moitié - moitié)
  • 20cl de crème entière
  • 100g de toblerone ( voir plus si vous êtes gourmande comme moi ! ! ! !)

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Tout d’abord, je fais fondre le chocolat noir au bain-marie

avec une cuillère a soupe d’eau. pendant que ce dernier fond lentement, nous coupons en morceaux le toblerone, sans en porter aucun morceau a la bouche ! ! ! !

(c ‘est tentant, hein ? Juste pour voir le goût qu’il a …..)

Une fois cette difficile opération réussie avec succès. C’est a dire sans avoir succombé a l’appel du toblerone.

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nous montons les blancs des œufs en neige avec juste une pincée de sel. Et non, pas de sucre, je vous vois étonné…. C’est normal, le toblerone est tellement riche en sucre, que j’ai dû complètement le supprimer de ma recette car sinon c’est vraiment trop sucré et cela masque l’effet désiré entre le choc du chocolat noir corsé et du toblerone.

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Quand cela tiens tout seul même quand on renverse le cul de poule, c’est que c’est bon.

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Mais revenons jeter un petit coup d’œil a notre chocolat…. Mais il me semble bien lisse ! ! ! hum hum ,c’est le bon moment pour rajouter les 50 g de beurre. Si j’étais vous, je ne mettrais pas le doigt dans le chocolat parce que " chéchô " ! ! ! !

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   Une fois l’appareil beurre - chocolat bien lisse ,on le verse dans un saladier. ON patiente deux ou trois minutes le temps qu’il tiédisse un peu….. Puis on rajoute les trois jaunes d’œufs, et on mélange, le tout.

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                                A cela on rajoute le mélange farine – maïzena ; ne vous inquietez pas si le mélange devient trop dur, trop épais.

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                                                         Cela s’arrange quand on rajout la crème entière liquide.

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A cela vous rajoutez vos blancs d’œufs montés en neige, sans fouetter mais en remuant délicatement. Moi je fais toujours du haut vers le bas jamais en tournant

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ET puis on passe a la phase finale, alors ne faites surtout pas comme moi ! ! ! j’ai commencé a remplir sans le toblerone ! ! ! ! j’ai une mémoire d’oiseau (mais pas l’appétit dommage ! ! !) alors une fois le toblerone rajouté, et après que le four ait préchauffé a 180 degré pendant 10 minutes on  enfourne pour 12 minutes ( 180°c a chaleur tournante ! ! !) et surtout pas une minute de plus ! ! ! ! ! ! !

Après.. et bien après " y’a plus qu’a….. "dscf0023

Et bien non gourmands que vous êtes ! ! ! ce n’est pas possible d’avoir si peu de tenue, alors que moi j’ai bien résisté a la tentation (sachant que j’allait trouvé un cœur moelleux, exxxxxxxtra moelleux, limite il s’échappe sur l’assiette…. (aaarrrgggghhhh)

Bon il faut que l’on n’y pense plus, on va les cacher dans un coin pour les laisser tiédir un peu (hein ?). et l’on va passer a la :

MOUSSE AUX POIRESdscf00031

Je dirais plutôt sa chantilly de poires , mais bon …

Alors voici ce qu’il vous faut :

-20cl de crème entiére

-1 c a soupe de sucre ( moi je préfère le roux)

-5 moitiés de poires au sirop

Alors comme d’habitude, on met au congélo les fouets du batteur, la crème et le cul de poule.

                                  Pendant ce tedscf0004mps là, on coupe en morceaux les morceaux de poires que l’on met dans le bol du mixeur.dscf00062dans le bol du mixeur.

On y rajoute la crème, on mixe quelques instants, on verse la mixture dans la cul de poule et l’on monte en chantilly avec la cuillère de sucre. Quand cela est bien ferme , voili – voilà, c’est prêt ! ! !

Alors, vous me direz que moi aussi j’ai attrapé le virus des verrinnes… et bien oui, je ne me cachez pas, mais qu’en dites vous ? dscf0009

Voici le résultat final…..

Allez, on l’a bien mérité, maintenant on peu  y goûter ! ! ! !dscf00342                                                      

  Un petit expresso avec cela ?      

Posté par marjulane à 01:20 - - Commentaires [19] - Permalien [#]


Commentaires sur Fondant au toblerone at sa mousse de poires

    Jolie la couleur de fond. J'aime aussi le tableau noir et la craie ( pour une enseignante qui vient de prendre sa retraite)
    Voilà donc mon dessert du week-end tout trouvé.
    Merci Marjulane

    Posté par Réjane, 14 janvier 2006 à 02:35 | | Répondre
  • Deja !!!

    ... tu nous nargues avec ton beau mur facon tableau. J'adore ce concept !!! J'ai hate de voir de plus amples photos de ta cuisine qui m'a l'air extra !

    Ne t-inquietes pas je n'ai pas que vu ce tableau, tes 2 desserts m'ont l'air succulent et seront au programme la semaine prochaine. La combinaison des 2 doit etre purement bonne un bon pti gateau aux chocolat rafraichi par une mousse aux poires.

    Biz

    Ptinem

    Posté par Ptinem, 14 janvier 2006 à 02:51 | | Répondre
  • bravo

    bonjour marjulane
    merci pour les 2 premières recttes qui donnent déja envie d'attendre que l'on vienne nous servir avec un bon café et que tu nous raconte t'es belles histoires
    le fait que tu commence par les desserts c'est ta gourmandise qui veut celà ?
    jean-marie

    Posté par jean-marie, 14 janvier 2006 à 06:14 | | Répondre
  • Hum!!!!!!!!!

    Poires et chococat , tout ce que j 'aime , merci pour ces 2 recettes .

    Posté par Marie -josé, 14 janvier 2006 à 07:59 | | Répondre
  • Dis-moi, tu n'as pas perdu de temps !
    Et tu apprends vite. On ne dirait pas le blog d'une petite débutante.
    Tes photos sont chouettes. J'avais déjà ta recette, mais à la "voir" ça devient dur de résister.
    Go on !
    Bises
    lilou

    Posté par lilou17, 14 janvier 2006 à 08:01 | | Répondre
  • Félicitations!

    J'ai suivi la fin de tes travaux sur marmiton et si je ne me suis pas mêlée à la polémique concernant les photos, je suis néanmoins ravie de ton initiative! tu as du pep's et c'est très "oxygénant" de lire des posts..
    Longue vie à ton blog!!!
    bise matinale de Vichy
    cathylo

    Posté par cathylo, 14 janvier 2006 à 08:23 | | Répondre
  • bravo !

    de t'être lancée, parce que c'est du temps et parce qu'il faut sans cesse l'enrechir...et que moi j'ai pas le courage !
    super l'idée du tableau, que de bons souvenirs ! et pis moi ton gâteau au toblerone...aie aie faut vraiment que je le fasse...surtout pour les autres ou alors juste un petit bout pour moi...
    je te fais des gros bisous ! et j'ai bien pensé à toi car nous entamons nos devis pour nos travaux !

    Posté par emades, 14 janvier 2006 à 08:31 | | Répondre
  • Félicitations pour ton blog !

    Bravo Marjulane, tu as bien fait de te lancer pour créer ton blog ! Je suis sûre qu'on y trouvera des trucs amusants, des petites histoies pétillantes, des recettes délicieuses et pleins d'humour ...!
    Ta salle de bain est très belle et ta cuisine à l'air très bien aussi....surtout ce que tu y cuisine...!
    Bonne continuation et à bientôt !
    Bisous
    Dirda

    Posté par Dirda, 14 janvier 2006 à 08:35 | | Répondre
  • Ca a l'air bien bon tout ça !

    J'avais déjà vu hier sur le forum Marmiton la photo finale de présentation avec le beau tableau noir.
    Je crois bien que je vais faire ce dessert ce week-end.

    Et je te souhaite une bonne journée pour demain dimanche 15, première journée à ton nouveau boulot.

    Bises

    Posté par Marielle, 14 janvier 2006 à 09:14 | | Répondre
  • Ca a l'air bien bon tout ça !

    J'avais déjà vu hier sur le forum Marmiton la photo finale de présentation avec le beau tableau noir.
    Je crois bien que je vais faire ce dessert ce week-end.

    Et je te souhaite une bonne journée pour demain dimanche 15, première journée à ton nouveau boulot.

    Bises

    Posté par Marielle, 14 janvier 2006 à 09:17 | | Répondre
  • Yep!

    Super Marju ce blog.

    J'me demandais si t'allais te laisser tenter. Merci à Gloria alors....

    Biz et trés bonne continuation "blogeste"

    Kila

    Posté par kila, 14 janvier 2006 à 10:00 | | Répondre
  • Miam miam !
    Dis, marjulane, tu commences fort ! Je sens que je vais bientôt acheter poires et toblerone...

    Et décidément, j'adore ton tableau noir ! Il va certainement devenir ta "marque de fabrique" (en plus des tititi tilititi ).

    Posté par elmaya, 14 janvier 2006 à 10:02 | | Répondre
  • Bravo !

    Tu t'es débrouillée comme une grande

    Le plus dur techniquement est fait, il ne te reste plus qu'à l'alimenter, mais on te fait confiance !

    Posté par LaCuillerEnBois, 14 janvier 2006 à 10:32 | | Répondre
  • super

    félicitation pour ce nouveau blog déjà dans mes favoris !!!!!

    bizzz

    Posté par loli, 14 janvier 2006 à 10:47 | | Répondre
  • J'arrive...2 personnes s'il te plait :-)))))

    GENIAL ton blog (je suis très originale, je fais comme Kila, c'est normal, on a presque le même prénom ))

    Bon, Marju, c'est pas tout ça, mais j'ai des vacances dans 5 semaines, Chéri aussi, on peut venir quand? On amène le champagne et la brioche aux pralines (bah oui on est civilisé quand même, même si on est pique assiette).

    Plus sérieusement (comment ça, j'étais pas sérieuse? mais si mais si mais si) ta recette a l'air fabuleusement excellente, et je vais te piquer l'idée de la mousse au poire pour mon prochain diner (le fondant au toblerone, j'ai pas droit, alors ce sera un fondant "simple" au chocolat feuilleté aux gavottes ou un truc de ce genre).

    De toutes façons je te tiens au courant pour les droits d'auteur )

    Bisous
    Kilis

    Posté par Kilis, 14 janvier 2006 à 15:36 | | Répondre
  • Soyons originale : Bravo !

    Moi qui suivait avec impatience les passionnantes aventures de "Marjulane et sa maison enchantée", je vais maintenant dévorer "La cantine de Marjulane".

    Bon courage pour alimenter ce blog et bonne chance pour demain.

    Biz

    Cathycat

    Posté par cathycat, 14 janvier 2006 à 20:41 | | Répondre
  • Testees et approuvees...

    ... par toute la petite maisonnee Ptinem. Un delice cette mousse de poires tres fraiche et ce fondant au toblerone...

    Merci Marjulane.

    Ptinem

    Posté par Ptinem, 20 janvier 2006 à 02:11 | | Répondre
  • petite question

    Bonjour Marjulane,
    Quelle recette est la bonne ? celle sur marmiton ou celle de votre blog qui porte le meme titre mais pas les memes ingredients ?

    Posté par makao66, 24 janvier 2006 à 21:51 | | Répondre
  • mmmm......le toblerone...miam..

    http://www.animals-superstars.com/photo-104803.html

    Posté par NaNa_Cuisine, 01 juillet 2006 à 09:00 | | Répondre
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